Le cuiseur sous pression LYCO Pressure Flow permet de réduire le temps de process des haricots grain de 60-30 minutes à quelques 8 minutes, le tout en cuisson continue !
Il existe des dizaines de variétés de haricots grain, pour la plupart méconnues en Europe. Bien sûr, le Pressure Flow ne se limite pas aux haricots, il permet de cuire par exemple le riz avec un rendement exceptionnel et une durée de cuisson 2 à trois fois plus courte qu'une cuisson par immersion classique.
J BARGIS HOLDING devient distributeur de la gamme de désintégrateur/broyeur HOSOKAWA MICRON Ltd pour le marché agro alimentaire Français. Ces équipements destinés à la réduction, au broyage et à la sélection de matière offrent un large domaine d’utilisations:
Les applications types concernent de nombreuses industries :
Initialement fabriqués au Japon, les équipements MICRON sont désormais produits en Angleterre. N’hésitez pas a nous solliciter pour vos projets ou question au 01.34.10.66.33
Le système de recirculation partielle permet de réutiliser l'eau de la pompe à anneaux liquides. Le résultat est une économie de 30 à 50% d’eau tout en réduisant le volume sonore de fonctionnement.
Sous réserve de compatibilité du châssis machine, le système peut être couplé à un upgrade ajoutant un plateau de récupération des liquides et particules. Ce dernier renforce la propreté autour de la machine.
J BARGIS HOLDING et LYCO sont présent dans le numéro Juillet-Aout N°1349 du magazine/webzine PROCESS ALIMENTAIRE
L’article publié dans le cahier des procédés (pages 56/57) traite de la cuisson en continu de pâtes fraiches de tous types chez le fabricant PERFECT PASTA. Ce dernier utilise en effet depuis plus de 20 ans 2 cuiseurs/refroidisseurs LYCO. Perfect Pasta produit aussi bien pour la restauration que la grande distribution. La taille de l’entreprise est comparable aux PME françaises même si ces marchés imposent un matériel fiable et performant. La capacité de production horaire avoisine les 1.5 Tonne de produit finis.
L’article est complété par une publication web proposant des photos complémentaires accessibles en suivant ce lien : http://www.processalimentaire.com/Procedes/L-Americain-Perfect-Pasta-devoile-son-procede-de-cuisson-en-continu-31459
LYCO propose une gamme plus spécialement dédiée aux process de la restauration franchisée : des cuiseurs/refroidisseurs de poches et sachets pour les sauces, plats cuisinés et soupes pour un encombrement et une consommation énergétique inférieure de 50% à un système à tapis.